烘焙食品機械行業的發展態勢前瞻

　　隨(sui)著(zhu)人們對烘焙(bei)食品需求(qiu)的(de)增(zeng)多，國(guo)內烘焙(bei)機械(xie)(xie)市場在得到了極大(da)(da)的(de)發展，上升(sheng)空間得到了延伸，而且烘焙(bei)機械(xie)(xie)企(qi)業(ye)數量也在不停的(de)增(zeng)長，雖然今年烘焙(bei)機械(xie)(xie)行業(ye)的(de)整(zheng)體水平有了較(jiao)大(da)(da)的(de)提(ti)高(gao)，但與國(guo)外企(qi)業(ye)相比還是存在著(zhu)較(jiao)大(da)(da)的(de)差(cha)距，想要壯(zhuang)大(da)(da)烘焙(bei)機械(xie)(xie)行業(ye)，焙(bei)友之家小(xiao)編認為眾多機械(xie)(xie)企(qi)業(ye)要針對不同群體走不同路線，差(cha)異化發展才能縮小(xiao)差(cha)距。

　　在(zai)中國，烘焙企(qi)業在(zai)食(shi)(shi)品(pin)加工行業中占(zhan)據重要地位，并在(zai)過去幾年得(de)到(dao)(dao)快速發(fa)展。面包烘焙領域以批(pi)量生產和(he)手工制作(zuo)相結合為主(zhu)要特色。蛋糕(gao)，這(zhe)一種傳統的食(shi)(shi)物往(wang)往(wang)被視作(zuo)應節食(shi)(shi)品(pin)，與(yu)文化和(he)禮儀密切(qie)聯系，創(chuang)新的技術和(he)理念使其制作(zuo)方法得(de)到(dao)(dao)了(le)較(jiao)大的發(fa)展。

　　在未來，烘焙行(xing)業將(jiang)仍(reng)呈現(xian)持續增(zeng)長(chang)(chang)趨勢，預計收(shou)入(ru)(ru)(ru)年(nian)增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)為11.6%，到2016年(nian)收(shou)入(ru)(ru)(ru)將(jiang)達129.1億美(mei)元。這一增(zeng)長(chang)(chang)可(ke)以歸結為隨家庭可(ke)支配收(shou)入(ru)(ru)(ru)的(de)提高，對于(yu)面包及其他烘焙食品需求(qiu)的(de)增(zeng)加。但(dan)是隨著市場的(de)不斷成(cheng)熟(shu)，其增(zeng)長(chang)(chang)速率(lv)會(hui)呈現(xian)緩(huan)慢(man)的(de)增(zeng)長(chang)(chang)趨勢。激烈的(de)競爭會(hui)導致產品價格下降，預計到2016年(nian)銷售收(shou)入(ru)(ru)(ru)增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)僅為8.4%。

　　面對如此態勢，烘焙(bei)行(xing)業雖然即將迎來未(wei)來的輝煌，但(dan)與國外企(qi)業相比還是(shi)存在著較大的差距。為此，上(shang)規模的企(qi)業必須帶頭向這(zhe)高端產(chan)品(pin)方(fang)向努力(li)，爭(zheng)取把國內目(mu)前三分之一向國外采購的烘焙(bei)機(ji)械產(chan)品(pin)，提升國內烘焙(bei)機(ji)械行(xing)業的水平和競爭(zheng)力(li)；小型企(qi)業，一是(shi)走(zou)專(zhuan)業化(hua)生產(chan)，做(zuo)精做(zuo)強，下功夫改善管(guan)理，完善工藝(yi)，提升產(chan)品(pin)質量和品(pin)位及競爭(zheng)力(li)。

　　想要縮(suo)短差距，一(yi)定要保證食(shi)品(pin)(pin)的安全。作為食(shi)品(pin)(pin)機械生產廠(chang)家，不僅要把握好品(pin)(pin)質關，還(huan)應正(zheng)確引(yin)(yin)導設備使用(yong)者，該(gai)如何(he)正(zheng)確操作機械，如何(he)有效避免(mian)引(yin)(yin)發不安全因(yin)素，每(mei)個(ge)環(huan)節多一(yi)重檢測(ce)，每(mei)個(ge)人(ren)多一(yi)份責任。